Descrizione
SCHEDA TECNICA
ZONA DI PRODUZIONE: Allerona – Umbria (TR)
ALTITUDINE OLIVETO: 300 metri slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: vaso policonico
DENSITA’ (piante per ettaro): 200 piante
ETA’ MEDIA OLIVI: 35 anni
EPOCA DI RACCOLTA: 1a settimana di Ottobre
LAVORAZIONE: impianto a ciclo continuo, estrazione a freddo.
FRANGITURA: Entro le 6 ore successive alla raccolta.
RESA IN OLIO PER 100 KG DI OLIVE: 9%
CLASSIFICAZIONE OLIO: Extra vergine di oliva italiano BIOLOGICO
CULTIVAR: leccino (80%), frantoio, moraiolo
COLORE: verde brillante
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Fruttato e molto profumato, dai toni leggeri e vegetali. In bocca esprime note mandorlate e sapori erbacei. Nel complesso morbido ed equilibrato leggermente piccante.
